Eugenia Iglesias

Recordaré siempre el momento en que un plato de lentejas estofadas me reveló la complejidad oculta en la simplicidad. Esa revelación marcó el inicio de mi camino como crítica especializada, analizando cada sabor, textura y aroma con una mirada reflexiva. Mi formación en la Universidad Pompeu Fabra me ha proporcionado las herramientas para desentrañar las tendencias culinarias y ofrecer una perspectiva única en "El Sabor Volstead", donde busco transmitir la esencia de la gastronomía más allá de la mera.