Título: Pan de calabaza con chocolate, una delicia mojada y fofa

Este pan de calabaza con chocolate es increíblemente húmedo y fofísimo, gracias al uso de calabaza real, cacao rico y trocitos de chocolate derretido, cubierto con un ganache de chocolate suave. Es a la vez pan de calabaza y pastel de chocolate, y absolutamente un postre. Por años me había preguntado por hacer un pan de calabaza con chocolate, pero siempre me preocupaba que el polvo de cacao lo hiciera seco. Así que finalmente empecé a probar recetas la primavera pasada, y amigos, esto es uno de los mejores recetarios de pan de chocolate que he tenido. La calabaza es el secreto. Agrega tanta humedad que obtienes un pan tierno, casi como una brownie, sin perder la textura clásica del pan de calabaza. Y luego agregamos trocitos de chocolate y le echamos ganache por encima porque aparentemente no sabemos cuándo parar.

Título: Pan de calabaza con chocolate, una delicia mojada y fofa

Ingredientes para el Pan de Calabaza con Chocolate

Solo necesitas ingredientes básicos para la masa y dos para ese glorioso ganache.

Para la Masa

Puré de calabaza: Agrega humedad y sabor a calabaza mientras mantiene el pan tierno. Asegúrate de usar puré de calabaza, no la mezcla para pastel de calabaza.

Azúcar: Sweetena el pan y ayuda a mantener el crumb suave.

Aceite: Mantiene el pan húmedo incluso después de enfriarse. Usa aceite de neutral sabor.

Huevos: Dan estructura al pan y unen la masa.

Extracto de vainilla: Aumenta tanto el sabor al cacao como al de calabaza.

Harina de trigo: Proporciona la estructura para el pan.

Polvo de cacao: Da al pan su profundo sabor a chocolate.

Polvo de hornear + bicarbonato de sodio: Trabajan juntos para darle al pan el aumento adecuado.

Sal: Equilibra la dulzura y hace que el sabor al chocolate resalte.

Trocitos de chocolate miniatura: Opcional, pero altamente recomendados para pequeños bolsillos de chocolate derretido a lo largo del pan.

Para el Ganache

Trocitos de chocolate: Derretidos en la crema caliente para crear el topping brillante de chocolate.

Crema pesada: Crea un ganache suave y cremoso. No sustituyas la leche aquí.

Cómo Hacer el Pan de Calabaza con Chocolate

Preparación: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan de 23x13 cm con spray antiadherente. Batidora: Combina todos los ingredientes húmedos en una gran taza y bate hasta que quede suave. Mezcla: Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta que quede justo combinado, luego agrega los trocitos de chocolate miniatura si los estás usando. Horneado: Coloca la masa en el molde preparado y hornea durante 40 a 45 minutos hasta que un palito insertado en el centro del pan salga limpio. Enfriamiento: Retira del horno y deja enfriar el pan por completo sobre una rejilla antes de agregar el ganache. Ganache: Calienta la crema pesada a ebullición, vierte sobre el pan y deja enfriar hasta que se solidifique.